15 גאדג'טים למטבח שיגרמו לך לבשל כמו מקצוען

כותבת טור ומבקרת קולנוע אמריקאית הרייט ואן הורן אמרה פעם ש"בישול הוא כמו אהבה - יש לגשת אליה ללא מחשבה או לא לגשת אליה בכלל". כיום, הביטוי הזה הוא המוטו של מסעדות נהדרות רבות שבהן שפים מאוד אוהבים לבשל. אך מלבד הידע והמיומנויות המקצועיות, הם משתמשים ביומיום גם בגאדג'טים ובכלי מטבח, שבזכותם מכינים כל מנה בצורה קלה יותר. מה צריך במטבח כדי לבשל כמו גורדון רמזי או ג'וליה מג'ולי וג'וליה?

מרתה אוסוך

"מהפכות מטבח", "מאסטר שף" או "מטבח התופת של גורדון רמזי" - תוכניות טלוויזיה עם אוכל בתפקיד הראשי שהפכו פופולריות בקרב הקהל הפכו את הבישול לאופנתי ופופולרי. עכשיו כולם רוצים להיות שף ולבשל היטב, והשגת שיאים חדשים בקולינריה כרוכה לעתים קרובות בקניית גאדג'טים למטבח חדשים. בדיוק – אילו אביזרי מטבח יעזרו לכם לבשל כמו מקצוען או מקצוען?

1. מחבת טובה היא הבסיס לביצה מקושקשת טובה

בלי מחבת קשה לדמיין הכנת מנות רבות, לא רק ביצים מקושקשות. בניגוד למה שזה נראה, בחירת המחבת הנכונה היא לא קלה כמו שהיא נראית. צורתו, עומקו, החומר ואפילו עובי התחתית שלו תלויים באיזה סוג אוכל רוצים לבשל עליו. אם מספר הפרמטרים גדול מדי עבורכם, בחרו במחבת אלומיניום רגילה ואוניברסלית. עם זאת, אם אתה רוצה לדעת את הסודות להשלמות של ביצים מקושקשות וצלעות חזיר מטוגנות בצורה מבריקה, חפש את הדברים הבאים בעת רכישת מחבת חדשה:

• עומק המחבת (ממחבת פנקייק לווק סיני);
• סוג המחבת (למשל מחבת ביצים או מחבת גריל);
• חומר ייצור (מחבת טיטניום עמידה או מחבת אלומיניום קלה);
• ציפוי מחבת (ציפוי השיש האלמותי על המחבת יחזיק מעמד שנים רבות);
• תחתית המחבת (ככל שהיא עבה יותר, היא תתחמם זמן רב יותר, אבל היא גם תישאר חמימה יותר לאחר סיום הבישול);
• אחרים הם גודל סיר, בטוח במדיח כלים, או שימוש באינדוקציה.

2. מטחנת תבלינים חשמלית

מטחנת התבלינים החשמלית נוחה לשימוש. הודות לכך, כל מנה תתובל כראוי, ותחסוך זמן יקר. הלהבים המובנים במכשיר טוחנים את גרגרי התבלין, וניתן לכוון את דרגת הטחינה באופן חופשי. על דלפק החנות נוכל לראות שני סוגים של מטחנות חשמליות - אבני ריחיים ואימפקט. הראשונות, טחינת אבן, פועלות בדומה לטחינת יד - המכשיר מבוסס על אבני ריחיים, והטחינה העדינה של התבלינים מאפשרת להם לשמר את הארומה והטעם העזים שלהם. טחנות אימפקט טוחנות תבלינים לאבק דק ולמרבה הצער, לרוב מתחממות במהלך הפעולה, מה שפוגע בטעם של תבלינים טחונים.

3. הסטייק המושלם? השתמש במדחום לבשר

מדחום לבשר יאפשר לכם לבשל סטייק מטוגן בצורה מושלמת, צוואר חזיר עסיסי וכל סוג בשר אחר הדורש טמפרטורה מינימלית במהלך טיפול בחום. יש יתרון נוסף למכשיר זה – בעזרת מדי חום לבשר ניתן למנוע זיהומים רעילים למזון המועברים דרך המזון. אם אתם מבשלים עוף, קחו את הטמפרטורה של החזה או הירך (מבלי לגעת בעצמות), ואם אתם מבשלים סטייק עסיסי, קחו את הטמפרטורה בנקודה העבה ביותר של הבשר.

4. מאזני מטבח מודדים מוצרים לגרם.

שמירה על הפרופורציה הנכונה של המרכיבים היא המפתח להצלחה קולינרית, במיוחד אם אתם אופים עוגה. השתמש במאזן למטבח כדי למדוד מזון כדי שתוכל לשמור על פרופורציות מדויקות של גרם אחד. מאזני מטבח יעבדו היטב גם במהלך דיאטה, כאשר הצלחת המאבק על הדמות תלויה בכל מנת מזון נוספת.

5. סיר ביצים הוא דרך לבשל ביצים בעלות עקביות מושלמת.

בטח לשני סוגי השפים - לפעמים אפילו השף הטוב ביותר צריך עזרה בעבודה קשה בעבודתו. סיר ביצים הוא מכשיר חשמלי קטן שיבשל ביצים כמו שאתה אוהב - רכות, בינוניות או קשות. יחד עם זאת, אין צורך לפקח על זמן הבישול עם שעון ביד, כי כל התהליך הוא אוטומטי, והמכשיר יודיע לך בסיום העבודה. אתה פשוט מוסיף מים, מכוון את סיר הביצים לזמן הבישול הנכון ונהנה מביצה מבושלת בצורה מושלמת.

6. כד אבן

את הזמן הנחסך בבישול ביצים אפשר לבזבז על משימות עתירות עבודה, כמו הוצאת חרצנים מדבדבנים. אם אתם חובבי ריבות תוצרת בית ורק מתחילים לבשל אותן, הודות לאבני הריצוף, תוכלו להיפטר בקלות מהחרצנים של דובדבנים או דובדבנים.

7. פורס ל... תפוחי אדמה

פורס תפוחי האדמה הוא גאדג'ט מטבח פופולרי למדי. בעזרתו תוכלו להכין תפוחי אדמה בסגנון מופתי באמת - לחתוך אותם לשניים (כדי שיספגו את ניחוחות התבלינים אפילו טוב יותר במהלך האפייה) או לגמרי, ליצור צ'יפס ביתי. בחנויות ניתן למצוא מספר סוגים של פורסות תפוחי אדמה ושאר ירקות. איזה מהם תבחרו - בין אם חותך תפוחי אדמה ספירלי או חותך צ'יפס טיפוסי - תלוי רק בתוכנית שלך למנה הבאה.

8. מייבש חסה לעלים רטובים וחול

הקללה של כריכי הסלט היא הצורך לשטוף את העלים ולנקות אותם מחול. למרבה המזל, יש דרך נוחה - מייבש סלט. איך להשתמש בזה? קורעים כמה עלי חסה שתצטרכו מראש חסה, שטפו אותם תחת מים זורמים ואז מניחים אותם במייבש. הסירו את עודפי המים והחול מהעלים ביד ותיהנו ממנות יצירתיות בכיכובו של סלט.

9. סכין חשמלית - למה זה כדאי?

סכין חשמלית היא מכשיר מטבח שתפקידו העיקרי הוא להקל על חיינו. אתה לא צריך לחדד אותו או לדאוג לחתוך את עצמך בזמן השימוש בו. הסכין החשמלית מאפשרת לחתוך את החומרים הקשים ביותר, ובזכות להבים מתחלפים (בדגמים מסוימים יש כמה מהם: ללחם, לפירות, למזונות קפואים), ניתן להחביא סכינים מסורתיות עמוק לתוך המגירה.

10. טופס לטארטלטים

טארט יבש יכול להחליף בהצלחה ארוחת ערב לכל המשפחה, וטארט מתוק - תהנו מהקפה של אחר הצהריים. הסוד של שתי המנות, מלבד המאפה המושלם, הוא הצורה האופיינית והעגולה עם קצוות גליים. מחבת הטארט הקרמית אינה מגיבה אפילו עם מוצרים חומציים, היא בטוחה לבריאות וניטרלי למזון.

11. מד לא שווה

כוסות מדידה למטבח הן הכרחיות אם אנחנו רוצים למדוד במדויק את הפרופורציות של המרכיבים בעת הכנת האוכל. סוג כוס המדידה המתאים ביותר למוצר הנמדד - כפיות מדידה למטבח בצורת כפית טובות למדידת כמויות קטנות של מזון מגושם, בעוד שכפות מדידה במטבח עם משפך טובות לכמויות גדולות יותר של מזון ונוזלים מגושמים. בחנויות לציוד מטבח נוכל לקנות גם כדורי ספגטי מיוחדים וכפות מטבח עם סרט מדידה ותצוגת LCD.

12. מכונת עוגיות שהופכת את האפייה לסופר קלה

כמה שזה נשמע מדהים וקצת מופשט, מכונת עוגיות באמת קיימת ויכולה להקל עלינו הרבה בהכנת ממתקים. יתר על כן, החרירים הניתנים להחלפה של הגאדג'ט הזה מאפשרים לך גם לקשט עוגות ומאפים, ואפילו למלא סופגניות במילוי. הכנת עוגיות החמאה המושלמות תהפוך כעת לתחביב שלך.

13. פיצה מוזלפת בשמן זית ריחני

אם אתם לא יכולים לדמיין פיצה ללא שמן בטעמים, מתקן שמן הוא עוד גאדג'ט למטבח שבהחלט כדאי שיהיה לכם במטבח שלכם. בקבוק זכוכית לא רק יציג בצורה מושלמת את תוכנו עם תוספים ארומטיים - צ'ילי, שום, עשבי תיבול או עגבניות מיובשות, אלא גם בעל פקק הדוק, שבזכותו לכלוך לא יכול להיכנס פנימה.

14. מי צריך גלידה כדי להתקרר?

בחום הקיץ, אין דבר מרענן יותר מגלידה בטעם האהוב עליך. אפשר לקנות אותם בחנות או להכין לבד, במכשיר מיוחד להכנת גלידה. הסט כולל 2 כוסות בנפח של 500 מ"ל, כך שתוכלו לחלוק את הגלידה הביתית שלכם עם חברים או משפחה. ניתן להכין במכשיר גם סורבה ויוגורטים קפואים.

15. השתמשו בסיר לחץ כשההתלהבות הקולינרית שלכם דועכת זמנית.

בואו לקבוע תור - לכולם יש יום רע לפעמים וצריכים הפסקה מהחובות. אם אתה לפעמים רוצה דקה לעצמך, אבל בעתיד אתה צריך לבשל ארוחת ערב לכל המשפחה, השתמש בסיר לחץ. מכשיר זה מבשל ארוחות עד 70%. מהיר יותר מבישול מסורתי ומשמר את הרכיבים התזונתיים הטבעיים של מרכיבי המנה.

סיכום

לגאדג'טים למטבח ולאביזרי מטבח מודרניים יש משימה אחת – להקל על חיינו ולשפר את איכות האוכל שאנו מבשלים. המצאות מטבח משמשות גם שפים מקצועיים. אנו מקווים שחובבי אומנויות הקולינריה ימצאו ברשימה שלנו לפחות גאדג'ט אחד שיהפוך את הבישול לקל ומהיר יותר. תהנה מהארוחה!

ומה לקנות למטבח משותף כדי לחסוך זמן, עצבים וקונפליקטים? בדוק 17 גאדג'טים שאנו ממליצים עליהם.