איזו מעשנה לבחור לתוצרת בית?

האם תרצה לנסות את כוחך בעבודת יד של נקניקים בריאים וריחניים, גבינות ודגים מעושנים? ותרו על המעשן הביתי! גלה איזה דגם הכי מתאים לשימוש ביתי ומה לחפש בעת הקנייה.

קל לעשן אוכל בבית. כל שעליכם לעשות הוא להצטייד במעשנת וכלים בסיסיים ותוכלו להשתמש בו לבישול בשר, דגים, גבינות ופירות ים. במבצע תמצאו מעשנות גינה מוכנות, לחלקן יש פונקציית גריל.

מעשנה ביתית - סוגים עיקריים

מעשנות ביתיות הן משני סוגים, כלומר. דגמים עם אח ומחולל עשן. המכשירים הראשונים מורכבים מאח ותא עישון. עקרון הפעולה שלהם פשוט. תהליך העישון מתרחש עקב הטמפרטורה הנוצרת במהלך הבעירה של עצי הסקה. הסוג השני הוא מכשירים מורכבים יותר. השימוש במחולל עשן אפשרי עקב אספקת חשמל או גז מצילינדר.

פתרון נוח לגינה - מעשנה מוכנה

לשימוש חובבני, בחרו דגמים העשויים מפלדה מגולוונת או פלדה צבועה. אביזר מצוין הוא מחבת אפר או קופסה מיוחדת המקלה על הוצאת האפר שנוצר במהלך העישון. מעשנים עם אח זולים יותר מאלו עם מחולל עשן, אך תובעניים יותר לשימוש. בעת שימוש בציוד מסוג זה, אתה צריך להיות מוכן לפקח כל הזמן על הטמפרטורה ולהשתמש יותר עצי הסקה.

מהו המעשן הביתי הטוב ביותר?

ישנם שלושה סוגים עיקריים של ציוד: מעשני חשמל, פחם וגז. השווה את הביצועים של דגמים שונים, את הרבגוניות של השימוש בהם ואת הקלות בשמירה על ניקיון המכשיר.

בבחירת מכשיר לגינה יש לשים לב למידות המתאימות של המכשיר. התאם אותו לפי כמות המקום הפנוי שיש לך. בחר אזור עישון בהתאם לכמות האוכל שאתה מתכנן לבשל בו זמנית. דגמים עם מידות גריל של כ-35×30 ס"מ מספיקים לבישול למשפחה של מספר אנשים. ניתן לבחור בין אנכיים שאינם תופסים יותר מדי מקום, וכן דגמים נמוכים וגדולים יותר עם גלגלים הניתנים להזזה בקלות.

המעשנת החשמלית קלה במיוחד לשימוש ולניקוי. בניגוד לסוגים אחרים של מכשירים אלה, דגמים חשמליים נבדלים במנגנון בקרת טמפרטורה מדויק למדי, אשר במקרה של תהליך העישון הוא גורם מפתח בדרך להצלחה. עיבוד קר, חם וחם מצריך ניטור קפדני של הטמפרטורה, דבר המקל במקרה של מעשנים חשמליים. תכונות אלו הופכות את המעשן החשמלי לבחירה הטובה ביותר למתחילים בבישול ביתי.

מעשנות פחמים דומות יותר לגריל מסורתי ומהוות בחירה מצוינת לכל מי שמעריך פתרונות קלאסיים ושיטות מוכחות. מכשירים כאלה מאפשרים בדרך כלל גם צלייה, ולכן הם גם מאוד מגוונים. עבודתם כוללת בקרת טמפרטורה והוספת דלק - לבנית או פחם. על מנת שהעישון יעבור בצורה חלקה, שימושי מדחום מובנה, המאפשר לשמור במדויק על הטמפרטורה הרצויה בתוך המכשיר. פתחי אוויר הם רכיבי אוורור המסייעים לשלוט בתהליך העישון על ידי ויסות אספקת האוויר, כמו גם שחרור עודף עשן.

מעשן נייד הוא אופציה טובה לגינה קטנה

בגינה קטנה, הבחירה הטובה ביותר היא מכשיר קטן, שהוא שילוב של מעשנת וגריל. דגמים כאלה מצוידים בידיות וגלגלים נוחות, שבזכותם ניתן להעביר אותם בקלות ממקום למקום.

ניתן לרכוש גם מעשנת לגריל גז. גריל גז קומפקטי ושימושי ללא עשן עם ידית פרקטית לנשיאה קלה, אידיאלי לשימוש בגינה ובחוץ. הוא אידיאלי לצלייה, טיגון, אפייה ועישון.

ריבוי השימושים, בשילוב עם היעדר שבבי עץ, הופכים את גריל הגז לנוח ורב-תכליתי במיוחד. הרבה יותר קל לשמור אותו נקי מאשר גריל רגיל או מעשנת. כדי למנוע שריפת מזון, בחרו בדגם מצופה טפלון.

אביזרים שימושיים למעשן הביתי

בנוסף לאלמנטים הבסיסיים של מעשנת, כדאי להתחמש בווים מעשיים לתליית נתחי בשר ודגים גדולים יותר, אם הציוד שלכם בגובה המתאים (כמטר). הודות לכך תוכלו לבשל, ​​למשל, פרוסות בשר חזיר או פרוסות דג או בשר, תוך חיסכון במקום במעשנה. אתה יכול גם לבחור מתלה שיכול להכיל נתחי בשר רכים יותר, כמו גם גבינות ופירות ים.

מדחום יקל על השליטה בטמפרטורה, דבר חשוב ביותר בעת עישון סוגים מסוימים של בשר, דגים וגבינות. זה מאפשר לך לבצע שלושה סוגים עיקריים של עיבוד זה: עישון קר (חזירים נאים, דגים), עישון חם (נקניקים) ועישון חם (חזיר, בשרים מעושנים, דגים). וריאציות בודדות של תהליך זה דורשות שמירה על טמפרטורות שונות.

השתמש בשבבי עץ נקיים כדי לייצר עשן. ודא שחלקים אלה מיובשים כראוי וללא כל מזהמים, כולל שרף וקליפה. למטרה זו מתאימים ביותר שבבי עץ ממקור אמין, כמו שבבי עץ אלון ארוז מראש או בוק המיועדים לשימוש במעשנות. בנוסף, תוכלו לנסות שבבי עץ אחרים - עצי פרי, אגוז, מייפל, ליבנה או טיליה, המעניקים למוצרים מעושנים צבע וטעם שונים. שבבי עץ רך אינם מתאימים לעישון, שכן הם נותנים לאוכל טעם לא נעים.

מה צריך לבדוק כשקונים מעשנה?

מעשן באיכות טובה צריך להיות יציב ויעיל. הגוף חייב להיות עשוי מתכת מצופה לכה. זה נותן לציוד עמידות בפני קורוזיה והפעלה בטמפרטורות גבוהות מאוד. אם אתם חובבי פתרונות מגוונים, חפשו שילוב של גריל ומעשנת במכשיר אחד.

בחרו במעשנת גינה המופעלת על ידי חשמל, גז מגליל או פחם קלאסי. הכירו את סוגי העיבוד, התנסו בשבבי עץ שונים. נסו את כוחכם בעישון בשר, גבינות ודגים, ואז התענגו על הטעם של התמחויות תוצרת בית.

בקטע שאני מבשל.