דייסות ודייסות לתינוקות - איך לבחור את הדייסה הטובה ביותר לילד?

דגנים הם חלק חשוב מאוד מהתזונה המורחבת לתינוקות וילדים קטנים. הם עשירים בעמילן, חלבון צמחי וויטמינים, טעימים וקלים לעיכול. חלפו הימים שבהם אמהות יכלו לבחור רק בין סולת, דייסה ודייסת אורז. כיום, מגוון רחב של דגנים שונים – חלבי, ללא חלב, בטעמים, ממותק וללא סוכר, פירות ורב דגנים – עלולים להשאיר הורים צעירים אובדי עצות. במדריך זה נציג את סוגי הדייסות הפופולריים ביותר ונייעץ לכם כיצד לבחור את הדייסה המתאימה לילדכם.

דר.נ. חווה חקלאית. מריה קספשק

דגנים לילדים - האם מוצרים מיצרנים שונים שונים באיכותם?

מזון לתינוקות וילדים מתחת לגיל 3 שנים הוא מזון למטרות תזונתיות מיוחדות ועליו לעמוד בסטנדרטים מסוימים שנקבעו בחקיקה הלאומית והאירופית. למרות שלכל יצרן יש קווי ייצור ושיטות עיבוד משלו לחומרי גלם, תקנות חוקיות מסדירות בפירוט את תכולת חומרי הזנה בודדים (למשל ויטמינים), סוג חומרי הגלם המשמשים והזיהום השארי המותר, לרבות תכשירים להגנת הצומח (חומרי הדברה). לכן, בחירה מוצרים לילדים קטנים מיוצר באיחוד האירופי על ידי יצרנים מהימנים, אנו יכולים לצפות שאנו קונים מוצר בטוח העונה במלואו על הצרכים התזונתיים של תינוקות וילדים קטנים. כמו כן, אריזת מוצרים מסוג זה מסומנת, מה שמקל על בחירת המוצר המותאם לגיל לילדים וקבלת מידע חשוב על אופן ההכנה, הערך התזונתי וההרכב, כגון תכולת חלבוני החלב, לקטוז, גלוטן ו. אלרגנים פוטנציאליים.

דגנים חלביים ולא חלביים

כמעט כל הדגנים נמכרים כאבקה יבשה בשקיות או קופסאות אטומות. כדי להכין אותם, זה מספיק כדי למדוד את הכמות הנכונה של אבקה ולערבב אותה עם מים חמים או חלב שונהלפי ההוראות על האריזה. כדי להקל על הבישול, חלק מהדייסות כבר מכילות אבקת חלב שונה, אז לאחר דילול במים חמים, אנו מקבלים דייסה חלבית מוכנה, הנחוצה במשטר מזון מאוזן לתינוקות. הודות לתכולת אבקת החלב בדייסה, אין צורך להכין בנפרד חלק מהחלב המותאם כדי לפזר איתה את הדייסה, רק להשתמש במים חמימים. אם לילדכם אין אלרגיה לחלב או כל התוויות נגד אחרות לשימוש בפורמולות חלב, דייסות חלב הן דרך נוחה ומהירה להשלמת תזונה.

עם זאת, כאשר ילד צריך להימנע מחלב שונה רגיל או שאנו רוצים להשתמש בדייסה לבישול מלבד חלב (למשל, לעיבוי מרק), אז כדאי לבחור דייסה ללא חלב. מוצרים כאלה מכילים רק דגנים (למשל בצורת קמח או פתיתים) ותוספים אופציונליים כמו פירות יבשים, ויטמינים, סוכר או חומרי טעם וריח מותרים. דייסות ללא חלב אפשר לבשל על מים, אבל דייסה על מים היא לא ארוחה שלמה, אלא רק חטיף דגנים. ניתן להשתמש בדגנים ללא חלב גם לעיבוי מרקים, רטבים או קינוחים, וניתן להכין אותם גם עם חלב שונה או תחליף חלב שהילד אוכל מדי יום.

דגנים חד דגנים ומעורבים, עם פירות, עם ובלי סוכר.

בתחילת הרחבת התזונה של תינוק, יש להכניס מזונות חדשים בהדרגה ואחד בכל פעם. לכן, בשלב זה כדאי לפנות לרכיב יחיד דייסה ודייסה, כלומר, מוכן מסוג אחד של דגן, למשל. חטה (סוֹלֶת), אורז (פורריג' אורז), תירס, כוסמת לוב דוֹחַן (דוֹחַן). עדיף לבחור דגנים ללא סוכר, כדי לא להרגיל את הילד למתוקים. כך ימנעו בעיות בעששת בעתיד ויפתחו הרגלי אכילה מתאימים בתקופה שבה הילד מפתח את העדפות הטעם שלו. עם זאת, מפעם לפעם, למשל, לקינוח, תוכלו לתת לילדכם דייסה ממותקת בטעם פרי או וניל. אלא אם יש לילד התוויות נגד ידועות (למשל אבחנה של מחלת צליאק), אין לדחות את הכנסת דגנים המכילים גלוטן, כלומר. חיטה ושעורה. ניתן להגיש אותם בו זמנית עם מוצרי דגנים אחרים.

ברגע שילדכם מתרגל לכמות קטנה ממוצר הדגנים, תוכלו להוסיף אותו לתזונה שלכם. דַיסָה, המורכב ממספר דגנים, עם תוספות אפשריות בצורת פירות, סוכר או מרכיבים אחרים. דגנים כאלה יכולים להיות גם בגרסה חלבית וגם בגרסה לא חלבית, והיתרון שלהם הוא רוויה גדולה יותר של חומרים מזינים, בהשוואה לדגנים מסוג אחד של דגן.

דגנים ללא גלוטן וללא גלוטן

חלק מהדגנים - חיטה (כולל זנים שלה - כוסמין, כוסמין ואחרים), שעורה ושיפון - הם מקור לחלבון הנקרא גלוטן. לחלבון זה תכונות מיוחדות המעניקות למוצרים מדגנים אלו מרקם ספציפי, ואין לצרוך אותו על ידי אנשים עם אי סבילות לגלוטן עקב מחלת צליאק (מחלת צליאק) או אלרגיה לגלוטן. דגנים ודגנים שאינם מכילים גלוטן, כגון אורז, תירס, דוחן (דוחן), כוסמת, זרעי חרובים. שיבולת שועל, בשל פרופיל הדגנים והעיבוד המשולב שלהן באירופה, מזוהמת כמעט תמיד בגלוטן, ולכן מוצרים המכילים שיבולת שועל נחשבים למכילים גלוטן אלא אם כן היצרן מציין אחרת במפורש.

לפעמים אי סבילות לגלוטן יכולה להיות כל כך חמורה שאפילו כמות קטנה מאוד של חלבון זה גורמת לתסמינים של המחלה, אז אם אתה צריך להקפיד על דיאטה נטולת גלוטן, חפש מוצרים המסומנים בסמל אוזן מוצלבת והמילים "ללא גלוטן" . לאחר מכן, היצרן מבטיח שהתהליך הטכנולוגי לייצור מוצר כזה שולל אפשרות של זיהום עם עקבות של דגנים המכילים גלוטן. דגנים ודגנים ללא גלוטן זמינים גם בזנים חלביים וללא חלב.

דגנים אורגניים ואורגניים

להורים וילדים תובעניים יותר, חלק מהיצרנים מציעים דגנים העשויים מדגנים שגדלו באופן אורגני. מוצרי חקלאות אורגנית מסומנים כ"אקולוגי", "ביו" או "אורגני". בגידולים כאלה אסור להשתמש בחומרי הדברה, כמה דשנים כימיים ומוצרים להגנת הצומח. לפיכך, ניתן לצפות שמוצרי חקלאות אורגנית יכילו פחות מזהמים מאשר מוצרים מגידולים רגילים, אך החיסרון הוא שהם יקרים יותר.

ולמרות שבחירה במוצרים אורגניים כדאית - הן מטעמי בריאות והן מסיבות סביבתיות, יש לזכור שכל המוצרים לילדים, גם אלה המתקבלים מגידולים קונבנציונליים, חייבים לעמוד באותן דרישות כמו לתכולה המקסימלית של זיהומים שאינה עולה על נורמה מותרת. , תקנים מחמירים. בין אם נבחר דייסה רגילה או "אורגנית" לילדים, נוכל להיות בטוחים שהיא אינה מכילה חומרים מזיקים שעלולים לפגוע בבריאות הילד.

ביבליוגרפיה

1. צו שר הבריאות מיום 16 על מזון למטרות מיוחדות (כתב העת למשפטים, התשע"א, 2010, מס' 2010, סימן 180).
2. אתר האינטרנט של האגודה הפולנית של אנשים עם מחלת צליאק - https://celiakia.pl/produkty-dozwolone/ (תאריך גישה: 09.11.2020).