מחבת פנקייק - איך בוחרים נכון?
תוכן
אוהבי הפנקייק בדרך כלל יודעים כמה חשוב להשתמש במחבת הנכונה כדי לטגן אותם כך שהם ישחימו, יהפכו קריספיים ויתקלפו בקלות מפני השטח. קיימים בשוק גדלים שונים של מחבתות, העשויות מחומרים שונים. בהתאמה מושלמת, זה יאפשר לך להכין מנה של פנקייק זהוב טעימות, מעורר תיאבון, תוך שימוש במינימום שומן. איך בוחרים את המחבת הנכונה?
למה לקנות מחבת מיוחדת לפנקייקים?
טיגון לביבות במחבת רגילה יכול להיות מייגע בגדול, ולו רק בגלל הדפנות הגבוהות יותר שמקשות על הפיכת הלביבות. לדגמים המעוצבים במיוחד יש קצוות נמוכים, מה שמקל על הרמת שולי הפנקייק ללא חשש לקריעה. הטופס לפנקייק מעוצב בצורה כזו שתקל ככל האפשר את פיזור הבצק על פניו. לרבים מהם יש גם ציפוי נון-סטיק, כך שניתן לטגן אוכל עם מעט שומן.
מה צריך לבדוק כשקונים את המחבת הנכונה?
כאשר מצוידים במכשירי מטבח, עשויים להיות ספקות באיזו מחבת פנקייק לבחור. קודם כל, זכרו שהמחבתות מסווגות לפי גודלן. בשוק ניתן למצוא כאלה בקוטר של 20 עד 30 סנטימטרים. הגדולים שבהם מתאימים ביותר להכנת קרוקטים, פנקייקים או פשטידות הרים. מחבתות בגודל בינוני מאפשרות לטגן פנקייקים בגודל אוניברסלי, אידיאלי לארוחת בוקר. הסירים הקטנים אידיאליים להכנת ארוחות לילדים, מתאבנים למסיבה או ארוחות צהריים מהירות, למשל.
נקודה נוספת שיש לקחת בחשבון לפני קניית מחבת פנקייק היא הצורה שלה. הנפוצים ביותר הם עגולים, המיועדים לטיגון פנקייק מסורתי. עם זאת, מחבתות מרובעות זמינות גם מסחריות, שהן אידיאליות לטיגון חביתות טמאגו יפניות. הם מורכבים מכמה שכבות. אפשר להגיש אותם לבד, עם תוספות שונות, או להשתמש כתוספת לסושי. צורות מרובעות נהדרות גם עבור גלילי ספרינג גדולים שניתן לעטוף בקלות במעטפה.
באשר לחומר ממנו עשויה המחבת, ישנם מכשירי קרמיקה, ברזל יצוק, טיטניום, טפלון ואלומיניום. הסוג הראשון מאופיין במשטח חלק המונע מהמרכיבים להידבק. בנוסף, הוא עמיד בפני שריטות. מחבתות ברזל יצוק הן כבדות למדי, אך הן באיכות גבוהה ועמידות. דגמי טיטניום הם החזקים ביותר, בעוד שדגמי אלומיניום הם קלים אך הכי פחות עמידים. הטפלון מונע ממרכיבים להידבק, ולכן קל לנקות אותם.
בעלי כיריים אינדוקציה צריכים להיות מודעים לכך שהמחבת מיועדת למשטחי חימום כאלה. כדי למצוא כלי בישול תואמים לאינדוקציה, מספיק למצוא סימון מיוחד על האריזה שלו - סמל הסליל.
כדי להפוך את השימוש והניקוי של המחבת לקלים ומהנים, כדאי לרכוש מכשירי חשמל הניתנים לשטיפה במדיח כלים. זה חוסך הרבה זמן ואנרגיה.
כמה עולה מחבת פנקייק?
מחיר מחבת פנקייק תלוי בין היתר בחומר ממנו היא עשויה וכן בגודל, איכות הציוד והיצרן. הזולים ביותר כבר זמינים בטווח המחירים של 25-40 PLN.
מחבת פנקייקים טובה לאדם שמבשל פנקייק, חשיש או פנקייק (פנקייק אמריקאי) על בסיס קבוע יכולה לעלות אפילו יותר מ-100 PLN. מכשירי חשמל ביתיים במחיר זה, לעומת זאת, מאופיינים באיכות טובה מאוד. הסט כולל לרוב אביזרים שונים, כמו מרית, מברשות שיעזרו בציפוי התבנית בכמות הנכונה של שמן, מקלות לפיזור בצק ועוד.
איך מכינים לביבות מושלמות?
כדי להכין פנקייק כמו מבלוג אוכל, צריך לזכור כמה דברים חשובים, כולל. לקבלת סוג הקמח הרצוי. סוג 500 הוא המתאים ביותר לפנקייקים. בעת הכנת הבצק, זכור לכבד את הפרופורציות של המרכיבים - המסה המוגמרת צריכה להיות בעלת עקביות של שמנת חמוצה נוזלית ולהיות הומוגנית, ללא גושים. לפני הטיגון מחממים היטב את המחבת כדי שהבצק לא יידבק לציפוי שלו. לבסוף, אל תשתמשו בהרבה שמן לטיגון, אך יחד עם זאת, הקפידו לשמן היטב את המחבת בשכבת שומן דקה מאוד לפני שיוצקים כמות נוספת של בצק על הלביבות.
מחבת פנקייק צריכה להיות מחוממת היטב ולשמן בשכבה דקה של שמן. לפני שיוצקים חלק מהבצק על פני הכלי, זכרו שלא ניתן לעשות זאת "על האש", כדי שהלביבה לא תישרף. לכן, ראשית יש להוציא את המחבת לרגע מהמבער. כמה זמן לטגן פנקייק בצד אחד? עד שמופיעות בועות אוויר קטנות על פניו וקצוות הקצוות שלה מתייבשים ומסולסלים. זה בדרך כלל לוקח בערך 10-15 שניות. הבא הוא החלק הקשה ביותר עבור חלק! - צעד - להפוך את הפנקייק. כאן מועיל מרית עץ או סיליקון מיוחדת, אם כי אנשים מנוסים יכולים ביעילות לזרוק את הלביבה למחבת ולהפוך אותה. גם זמן הטיגון של העוגה בצד השני הוא כ-10-15 שניות.
ישנם סוגים רבים של מחבתות לפנקייק בשוק. הבחירה שלכם תהיה תלויה, בין היתר, בתקציב הזמין, כמו גם בכישורים במטבח. כדאי גם לזכור את הבחירה הנכונה של הציוד מבחינת נוכחות של מדיח כלים או כיריים אינדוקציה.
אתה יכול למצוא עוד מאמרים דומים על AvtoTachki Passions במדור אני מבשל.
:
