בחירת פלטה מברזל יצוק - מדריך

פלטה מברזל יצוק היא כלי בישול פופולרי המיועד לאפיית מאכלים. משמש לרוב לצליית בשרים וירקות בתנור, אך משמש גם לתבשילים וצלי. זה גם מאפשר לך להרתיח, לתבשיל ולתבשיל. מהם היתרונות של פלטה מברזל יצוק ולמה כדאי לבחור כזו?

צוואר אווז במסורת קולינרית - אידיאלי לבשר

לפלטה מברזל יצוק היסטוריה ארוכה במסורת המטבח הפולני. אפילו קראו לו "אווז" כי עקרות הבית צלו בו אווז. הבשר שנאפה במנה זו התבלט בטעמו יוצא הדופן. הוא שמר על המרקם הפריך, העסיסיות והטעם הייחודי שלו. יש עכשיו הרבה יותר גדלים וצורות של כלי בישול זה בשוק לבחירה. הפלטה והכיסויים שלהן מיוצרים כעת גם ממגוון חומרים. עם הגדלת הבחירה, כלי בישול מברזל יצוק חווים רנסנס בפופולריות.

מה אפשר לאפות או לטגן בתנור?

עם זאת, הודות לפלטה, אתה יכול לבשל לא רק בשר, אלא גם מספר רב של מאכלים אחרים, כולל אלה הדורשים זמן בישול ארוך - יש לו תחתית עבה. כלי בישול זה הוא רב-תכליתי ורב-תכליתי - אתה יכול להשתמש בו כסיר לכלי סיר אחד (כגון לחמניות כרוב, אלואו או ביגוס), לאפות בו עוגה או אפילו לחם, לחסוך זמן ואנרגיה. הצלייה יכולה לשמש גם כמחבת גריל. זה גם מאפשר בישול ללא שומן, וזה יתרון עצום לכל מי שמחפש להפחית בשומן. כמו כן, אם אתה משתמש בצלייה עם מכסה מתאים, המזון ישמור יותר ויטמינים וחומרים מזינים.

צולי ברזל יצוק - מנה אחת להכנה והגשה

ראשית, הפלטה מברזל יצוק שומרת על הטמפרטורה לאורך זמן. זה עושה את זה מתאים לא רק לבישול, אלא גם להגשה. זה עוזר מאוד כשבני המשפחה מפספסים מעט את הפסקות הצהריים שלהם. זוהי גם אופציה מצוינת למסיבה שנמשכת מספר שעות, במהלכה האורחים בוחרים מדי פעם מנות מהשולחן. מכיוון שהפלטה הזו נראית מאוד אלגנטית ומסורתית, אתה לא צריך לדאוג לגבי אסתטיקה.

עמידות - כלי ברזל יצוק ישרת אותך לשנים רבות.

פלטה מברזל יצוק מספקות גם פיזור חום אחיד במיוחד. יתרון נוסף הוא חוזקם הגבוה ועמידותם בפני נזקים מכניים, רטיבות, חבורות ושריטות. ניתן להשתמש בהם על ידי הנחתם ישירות על המבער או אפילו על האש (בזמן מדורה). תבניות אפייה מברזל יצוק הן תחליף מצוין לתבניות אפייה מזכוכית או אלומיניום. במטבחי הסבתות שלנו, כלי בישול מברזל יצוק יכולים להחזיק מעמד עשרות שנים ויכולים לעבור מדור לדור בשל העמידות יוצאת הדופן שלהם. לפיכך, רכישת כלי שכזה היא השקעה לטווח ארוך, ולכן יש לשקול אותה גם במחיר גבוה יותר.

פלטה אינדוקציה מברזל יצוק - האם ניתן להשתמש בה?

הפלטה מברזל יצוק היא רב-תכליתית, וזה עוד יתרון גדול. ניתן להשתמש בו גם בתנור וגם על הכיריים. מתאים גם לכיריים גז וגם לכיריים אינדוקציה. ניתן להשתמש בו גם על סוגי כיריים אחרים, פחות נפוצים, כגון הלוגן, כיריים קרמיות או חשמליות. בשוק הם מוצגים כפלטה העשויות מברזל יצוק "גולמי", כלומר. לא מכוסה באמייל, ומצופה אמייל.

איך בוחרים פלטה מברזל יצוק? אילו סוגים יש לבחירה?

למעשה, יש שני סוגים לבחירה - פטלי צל עם וללא ציפוי אמייל. כדאי לשאול תחילה, בשל העובדה שבזכות ציפוי האמייל יהיה קל יותר לנקות אותם. גם ההיבט הוויזואלי חשוב - כלי האמייל נראים אטרקטיביים יותר. היתרון הגדול ביותר של מחבת ברזל יצוק עם אמייל על פני כלי בישול ללא אמייל הוא שהאמייל מאפשר לבשל ולאחסן בה מזון חומצי. כשהכלי ללא ציפוי כזה, לא מעשי להרתיח או לאפות חומרים חומציים. ברזל יצוק "טהור" יכול להגיב כימית עם מזון.

למה לבחור בכלי בישול עם אמייל?

הודות לציפוי האמייל ניתן להכין בקלות רוטב יין או רוטב עגבניות - מאוד לא מומלץ לבישול בברזל יצוק ללא אמייל. אתה לא צריך כל הזמן לחשוב ולבדוק אם אתה יכול לבשל את המנה הזו בפלטה שלך או לא. הציפוי גם מונע מריחות לחדור אל הברזל היצוק, מה שעלול לגרום למנות הבאות לספוג את טעמן או הארומה. כלי בישול באמייל גם קל יותר לתפעול, מכיוון שהם אינם דורשים תחזוקה תקופתית, כמו פלטה מברזל יצוק טהור (מה שנקרא תבלין).

כיצד לטפל נכון בכלי בישול מברזל יצוק כך שישרתו אותך לאורך זמן?

כשאתם בוחרים כלי בישול כאלה, אתם לא צריכים לדאוג אם הם יוכלו לעבוד בבטחה על הכיריים שלכם, ללא קשר לסוגו. עם זאת, עליך לזכור לטפל כראוי בכלי בישול כאלה אם אתה רוצה שיחזיק מעמד זמן רב יותר במטבח שלך. סיר ברזל יצוק ללא אמייל אסור לשטוף במדיח כלים, מכיוון שהכימיקלים המוספים במהלך שטיפה כזו (מלח, אבקת שטיפה, קפסולות) עלולים לפגוע במשטח הכלים, וגם לספוג את הריח שיורגש במדיח הכלים. . כלי אוכל. דגמי אמייל ניתנים לשטיפה בטוחה במדיח הכלים. בעת הניקוי, כדאי לזכור גם שלא ניתן להשתמש בחומרי ניקוי חזקים, מברשות וספוגים חדים - מטליות רחצה. נגב אותם רק עם מטלית רכה או מגבת נייר רכה.

כלי בישול מברזל יצוק הם מאוד צדדיים וקלים לשימוש שניתן להשתמש בהם לבישול מגוון רחב של מנות. הם גם עמידים מאוד, כך שעם ניקוי ושימוש נכון הם יחזיקו מעמד לאורך שנים רבות.