ארוחות בוקר מהירות שיתנו לך אנרגיה לכל היום

לא משנה אם אנחנו הולכים לעבודה ברכב, באופניים, בתחבורה ציבורית או ללכת לחדר ולשבת מול המחשב, אנחנו צריכים ארוחת בוקר הגונה. ארוחת הבוקר היא לא רק דרישה של תזונאים, אלא גם התחלה נעימה ליום והגברת אנרגיה.

/

ארוחת בוקר בריצה

אנשים רבים מייחסים את המחסור בארוחת הבוקר לחוסר זמן. בינתיים, אתה יכול להכין ארוחת בוקר נהדרת יום לפני. דוגמא?

דייסת לילה

מצרכים:

• 2 כפות שיבולת שועל
• 1 כפית זרעי פשתן
• מעדנים ואגוזים
• חלב/יוגורט

מניחים 2 כפות שיבולת שועל, 1 כפית זרעי פשתן, הפירות היבשים והאגוזים האהובים עליך בצנצנת (צנצנות עם שאריות ריבה, נוטלה או חמאת אגוזים עובדות הכי טוב). יוצקים מים רותחים כך שיהיו כ-3 ס"מ מעל המרכיבים. אנחנו סוגרים את הצנצנת ומשאירים אותה על השולחן עד הבוקר. בבוקר מוסיפים לו חלב/יוגורט/כפית ריבה או חמאת בוטנים. מערבבים ונהנים מארוחת בוקר טעימה. חלק מהדגנים נמזגים מיד עם קפיר או חלב - זוהי אפשרות טובה למי שמערכת העיכול שלו אינה רגישה למינון הלקטוז בבוקר.

ארוחת בוקר נוספת שנוכל להכין יום קודם היא פנקייקים. אנחנו מטגנים את הפנקייקים האהובים עלינו, מנסים להפוך אותם קצת יותר גדולים. בבוקר שמים אותם בטוסטר ואופים - הטעם מצוין. טיפ לבעלי ניסיון: ניתן להקפיא לביבות ואז להכניס לטוסטר ישר מהמקפיא.

איך לבשל פנקייק?

מצרכים:

• 1 כוס קמח רגיל
• סודה
• אבקת אפייה
• סוכר וניל
• ביצי 2
• 1¾ כוסות חלב חמאה
• גרם חמאה 50

 מערבבים 1 1/2 כוסות קמח חיטה עם 2 כפיות אבקת אפייה ו-1/4 כפית סודה לשתייה. מוסיפים 1 כף סוכר וניל. בקערה נפרדת, טורפים יחד 2 ביצים, 1 3/4 כוסות חמאה ו-50 גרם חמאה מומסת וצוננת. אנחנו משלבים את תכולת שתי הקערות, אבל לא יוצרים בצק הומוגני - רק מערבבים את החומרים כך שהם יתאחדו. מטגנים במחבת יבשה 2 דקות משני הצדדים.

איך להקפיא אותם? עדיף להניח נייר אפייה על מדף במקפיא ולסדר מעליו פנקייקים אחד ליד השני. לאחר שהקפאו, מניחים אותם בשקית.

ביצים אפויות ברוטב? כמובן! אפילו שקשוקה אפשר להאיץ ולהכין את הרוטב יום קודם, ובבוקר פשוט לחמם ולטגן את הביצים. מהי הדרך הקלה ביותר לעשות זאת?

"שקשוקה" מהיר

מצרכים:

• ביצי 2
• 2 שיני שום
• 1 קופסת עגבניות קצוצות
• ½ פלפל מתוק
• מסטיק
• פלפל צ'ילי גרוס
• כוסברה טחונה
• קינמון
• גבינת פרמזן להגשה

 מטגנים במחבת בצל קצוץ דק עד שהוא רך. מוסיפים 2 שיני שום כתושות, 1 1/2 כפיות כמון, 1 כפית כוסברה טחונה, 1 כפית קינמון ו-1/2 כפית מלח. מטגנים במשך 30 שניות, מוסיפים 1/2 פלפל חתוך לקוביות ופחית עגבניות חתוכות לקוביות. מביאים לרתיחה ומטגנים על אש קטנה 1 דקות. מתבלים במלח לפי הטעם. בבוקר מחממים במחבת מחצית מהרוטב, מוסיפים 5 ביצים ומטגנים על אש קטנה כ-2 דקות (החלבונים צריכים להתכרבל). מגישים עם כוסברה קצוצה. אם אתם אוהבים טעמים חריפים, אפשר להוסיף לעגבניות 5/1 כפית פלפל צ'ילי. את שאר הרוטב נוכל להשאיר במקרר ולהשתמש בו תוך 2 ימים (אפשר להוסיף אותו לפסטה ולהכין ארוחת ערב מהירה על ידי לזלף גבינת פרמזן טרייה מגוררת לפני ההגשה).

עוד ארוחת בוקר פשוטה וטעימה לדרך היא ביצים מקושקשות עם אבוקדו ובוטנים. נשמע נדוש, וזה נכון - מבושל כהרף עין, וטעים כמו ארוחת בוקר מחדר האוכל הטוב ביותר. מטגנים ביצים בחמאה, מפזרים מלח ופלפל. אבוקדו בשל (חשוב מאוד!) חתוך לשניים ולשים על צלחת, מפזרים קלות מיץ ליים ומפזרים בוטנים קצוצים. מומלץ להגיש עם בייגל טרי או קרואסון. אנחנו יכולים לתת לו חתיכת סלמון מעושן ולהרגיש כאילו יש לנו בוקר של יום ראשון קטן.

רעיון ביצה

ביצים לארוחת בוקר הן קלאסיקה. זה יכול להיות מוצג בצורות רבות - כמו ביצים מקושקשות, ביצים מקושקשות, רך, בסגנון וינאי, חולצת טריקו. איך לבשל ביצים מקושקשות פנטסטיות? בישול ביצים מקושקשות הוא אחד האתגרים הקולינריים הגדולים ביותר, כי לכל אחד יש את הגרסה שלו לאידיאל - מישהו אוהב ביצים מקושקשות אווריריות, שבהן חלבונים הם כמו מוך, אחרים אוהבים ביצים חתוכות היטב הדומות לחומר יבש, מישהו אוהב חלבון רופף, חלמון קצוץ בקושי. באחד המלונות המרכיב הסודי בביצים מקושקשות הוא 36% שמנת.

מקושקשת מושלמת

מצרכים:

• ביצי 2
• 4 כפות שמנת / XNUMX/XNUMX כוסות חלב
• כף חמאה

לשתי ביצים מוסיפים קורט מלח ו-4 כפות שמנת (משמיטים חלב). הכל מוקצף היטב במזלג, ואז מטוגן בחמאה מומסת. לפני ההגשה מניחים חתיכת חמאה קטנה על חביתה לוהטת שנמסה עליה ומוסיפה טעם, מפזרים מלח פרחים (פלור דה סל) ופלפל גרוס טרי.

למי שמעדיף טעמים מעט קלים יותר, ביצים מקושקשות אווריריות עם חלב מושלמות. מניחים 2 ביצים בכוס, מוסיפים 1/4 כוס חלב ומקציפים במזלג עם קורט מלח כ-90 שניות. לאחר מכן מטגנים בחמאה מומסת תוך ערבוב מתמיד.

ביצי וינה

מדובר בביצים מבושלות בכוס או בצנצנת (זכור שהכוס חייבת להיות עמידה בחום). שוברים 2 ביצים לכוס מחוממת, מוסיפים חתיכת חמאה ומפזרים מלח. שמים אותם בסיר שטוח עם מים רותחים כך שהמים יגיעו לחצי הכוס/מסגרת. מבשלים עד שהחלבונים מתייצבים, 3 עד 5 דקות. ביצי וינה טעימות עם חמאת עשבים (מוסיפים גרגיר נחלים קצוצים, פטרוזיליה או בזיליקום, קורט מלח לחמאה ומערבבים).

הילדים שלי אוהבים ביצי "סוף שבוע". אנחנו קוראים להם כך כי יש לנו זמן לבשל אותם רק בסופי שבוע. איך להכין אותם?

ביצים "סוף שבוע"

• ביצי 2
• חתיכת סלמון/בשר חזיר
• 1 כף שמנת 36%
• בצל ירוק / שמיר

 ההכנה פשוטה - צריך רק סבלנות בציפייה לתוצאות העבודה. אלו ביצים אפויות במסגרות עם סלמון מעושן או חזיר. איך מכינים אותם? מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. משמנים את התבניות בחמאה. שמים בתחתית חתיכת סלמון או פרוסת בשר חזיר. טורפים פנימה 2 ביצים, נזהרים לא לשבור את החלמון. יוצקים כף 1 של שמנת 36% מעל. אופים 12-15 דקות (קצה הביצה יהיה אפוי קשה, והאמצע מעט דמוי ג'לי; לאחר שנוציא את החלבון מהתנור, החלבון "יזחל"). מוציאים מהתנור, מפזרים בצל ירוק או שמיר (או משאירים בחוץ אם הילדים לא אוהבים).

אפשר להגיש ביצים עם סלמון עם טוסטים בחמאת לימון (2 כפות חמאה רכה מעורבת עם מעט גרידת לימון), וביצים עם בשר חזיר טובות עם טוסטים עם חמאה בשום (4 כפות חמאה רכה מעורבבות עם שן שום סחוטה וקורט מלח).

ארוחות בוקר בריאות לילדים

ילדים אוהבים ארוחות בוקר צבעוניות וטעמים מוכרים. לפעמים הם מתעבים ירקות מסוימים, הם מקמטים את האף למראה דוחן או שיבולת שועל, יש להם מנות אהובות. אחד השיעורים החשובים ביותר שלימדה אותי קרן Szkoła na Widelcu הוא לשים צלחת מלאה בירקות צבעוניים על השולחן בכל ארוחה. אין צורך להכריח ילדים להגיע לירקות אם אנחנו עושים זאת בעצמנו. חשוב שבצלחת יהיו חתכים שונים - מלפפונים, גזר, פלפלים, קולרבי, צנוניות, עגבניות. לפני הגשת המנה לילדים, בואו ננסה להגיש ירקות.

מה עם ארוחת בוקר? ארוחות הבוקר הטובות ביותר כמובן פנקייק (שעבורו ניתן למצוא את המתכון לארוחת הבוקר הזו בפסקאות הקודמות). אפשר להגיש אותם עם חמאת בוטנים, יוגורט טבעי, תפוחים או אגסים מבושלים במעט מים.

iדייסה עם אוכמניות זה גם רעיון טוב. יוצקים 3 כפות שיבולת שועל עם מים כך שיכסה אותם 1/2 ס"מ מעל הפתיתים, מביאים לרתיחה. מגישים עם חלב או יוגורט טבעי ופירות.

דרך נהדרת לאכול ארוחת בוקר jאייקה מטוגן מטוגן בפרוסת פלפל (פשוט חותכים את הפלפל לרוחבו, שמים חתיכת פפריקה במחבת ומוסיפים את הביצה למחבת ומטגנים כרגיל). במקום פפריקה נוכל להשתמש בתבנית מיוחדת בשביל זה. גם הילדים אוהבים את זה ביצים קשות - אם אנו חוששים למזוג ביד אחת ולסובב ביד השנייה, נוכל ללכת בדרך קצרה יותר ולהשתמש בטופס מיוחד לביצים עלומות. פשוט שים ביצה בתבנית הזו ויוצקים מעט מים למחבת כדי לקבל ביצה נהדרת.

גם חביתות אוסטריות הנקראות קייזרשמארן טעימות מאוד.

חביתות קייזרשמרן

מצרכים:

• ביצי 3
• 4 כפות חמאה
• 1 כף סוכר וניל
• 1 כוס קמח
• 1/3 צימוקים (לא חובה)
• אבקת סוכר/מוס תפוחים להגשה

מקציפים 3 חלבונים לקצף, מניחים בצד. טורפים בקערה 3 חלמונים, קורט מלח, 3 כפות חמאה מומסת, כף סוכר וניל. מוסיפים לאט לאט קמח (1 כוס) וחלב (1 כוס). מקציפים עד שהמרכיבים מתאחדים. בעזרת כף מוסיפים את החלבונים ומערבבים בעדינות את כל המסה. מחממים 1 כף חמאה במחבת. יוצקים פנימה את החביתה ומטגנים על אש בינונית (מוסיפים 1/1 כוס צימוקים אם הילדים אוהבים).

לאחר כ-5 דקות בודקים אם החביתה שחומה מלמטה ומחורצת מלמעלה. מפזרים 1 כפית סוכר. הופכים את העוגה ומפזרים עליה עוד כפית סוכר. השתמשו במרית או שני מזלגות כדי לשבור את החביתה לחתיכות קטנות. מוסיפים 1 כף סוכר למחבת, והופכים בעדינות את חתיכות החביתה ומטגנים עוד 2 דקות עד שהסוכר מתקרמל.

מגישים בוזקים אבקת סוכר ורסק תפוחים.

כשמכינים ארוחת בוקר לילדים כדאי לזכור שאחד המרכיבים הוא קמח מלא (לחם, פנקייק, פשטידה, טורטייה), מעט מוצר חלבון (גבינה, נקניק, פטה ביצים, ביצה, ביצים מקושקשות) וכמה ירקות. ילדים אוהבים צבעים, אבל הם לא תמיד רוצים להתנסות. אין בזה שום דבר רע – חשוב שנאכל כל היום, ולא רק בבוקר.

דגני בוקר מלאים בסוכר לא בהכרח שוכחים, אבל יש להגביל אותם – אולי הם יכולים להיות ארוחת בוקר ביום שבו קשה מאוד לקום או ביום חופש. במקום זאת, אנו מציעים לילדים דייסת אורז טבעית או תירס, עליהן חותכים פרוסות בננה או תפוח. אם באמת קשה לנו לבשל משהו טוב בבוקר, בואו ננסה לעשות את זה בערב – הגוף שלנו יודה לנו.

רעיונות נוספים לארוחות טעימות ניתן למצוא במדור אני מבשל עבור AvtoTachki Passions!

מקור תמונה: