מה לעשות עם פטל? מתכוני ממתקי פטל ממטבח הקיץ AvtoTachkiu

אדום כהה, גדול, מעט קטן יותר, מתוק מאוד או חמוץ, פטל הוא אחד מהפירות שאנו רוצים לשמור לחורף. הם טעימים מאוד בבצק, משתלבים עם שוקולד ומאפשרים לסחוט מיץ ריחני ובריא. מה לעשות עם פטל? ותרו על ריבות פטל, מיצים, עוגות, ג'לי ושאר מעדנים.

/

כשעוד סלסילה נוחתת במטבח בלי לשים לב לגמרי, מגיע הרגע שבו אני חושבת מה לעשות עם כל הפטל הזה. בדרך כלל יש כמה תשובות: בראוניז, ג'לי, מיץ, שייקים ועוגה.

ריבת פטל

בקניית פטל לריבה כדאי לבחור בזנים מתוקים ובשלים יותר. כדאי לקנות קילו פטל מספקים שונים כדי לדגום ולבחור את המתוקים והריחניים שבהם.

ריבות הפטל הפופולריות ביותר הן ריבות, ג'לי ומיצים. פטל מאוד אוהב וניל ושמפניה. הם הולכים נהדר עם שוקולד. הם הולכים טוב עם פירות קטנים אחרים: תותים, פטל שחור, אוכמניות ודומדמניות. כדאי לזכור זאת בעת עריכת תוכנית להכנת מזון משומר.

איך להכין ריבת פטל הכי קלה?

את צנצנות הפטל הפשוטות ביותר אפשר להכין מפירות, סוכר ופקטין. למה הם הכי קלים? הם אינם דורשים בישול ארוך, והפקטין קושר את המיץ בצורה מושלמת. כתוצאה מכך, אנו מקבלים ריבה קלה עם חתיכות פרי. פשוט קנה כמה פירות וסוכר שיצרן הפקטין מציע. אז נהיה בטוחים שלריבה תהיה עקביות טובה. עם זאת, אם זה נוזלי מדי, זה גם תוספת נהדרת לפנקייק, גלידה ופודינג אורז. אם אנחנו לא אוהבים ריבות קלות עם חתיכות של גלעיני פטל, אפשר להשקיע במחית. ראשית, מרתיחים את הפירות עם סוכר, ואז מגררים את המחית, מוסיפים פקטין, מרתיחים וסוגרים בצנצנות. הכנת מזון משומר עם פקטין היא הדרך הטובה ביותר להתחיל בפסטור.

איך מכינים ריבת פטל בלי סוכר?

עם זאת, יש דרך להכין פטל לחורף מבלי להוסיף סוכר (ניתן ליישם שיטה זו על כל הפירות). הוא מבוסס על העובדה שהפירות מבושלים במשך זמן רב בתוספת של ... מלח. מלח סלע עובד הכי טוב, אם כי מלח יוד יתאים. הודות לתוספת המלח, הפטל משחרר הרבה מיץ ומוציא את המתיקות הטבעית שלו. ניתן להשתמש בשיטה זו עבור כל פירות הקיץ. זה יביא לריבות מתוקות באופן טבעי (חדשות טובות למי שנמנע מעודף סוכר או שרוצה להכין ריבות לילדים).

איך לפסטור שימורים?

הדרך הקלה ביותר היא לשים צנצנות ומכסים במים, להרתיח אותם במים רותחים כ-3 דקות, להוציא אותם מהמים ממש לפני המילוי בריבה רותחת, למלא ולסובב. מעולם לא קרה לי שהצנצנות שנסגרו בצורה כזו לא עמדו במבחן הזמן. אפשר גם לפסטר את הצנצנות לאחר סגירתן. יוצקים ריבה חמה לצנצנות חמות וצרויות וסוגרים אותן במכסים צרובים. מניחים את הצנצנת החמה בסיר עם מים רותחים עם מטלית בתחתית, זכרו לתת למים להגיע עד המכסה. מרתיחים כ-10 דקות, מוציאים בזהירות. זו הדרך של "כופרים".

איך לפסטר בלי לשרוף?

יש כמה דברים טובים שכל חובבי הריבה צריכים לקבל, במיוחד אלה שלא רוצים לטפל בכוויות בידיים. הגאדג'ט הראשון והטוב ביותר הוא שרביט קסמים עם מגנט, שבזכותו נוכל להסיר בקלות את המכסה מהסיר. אם אנחנו חוששים מריבה שנשפכה על השיש, נשתמש במשפך מתכת שבזכותו הכל יעוף יפה לתוך הצנצנת. אם אנחנו רוצים לתפוס בקלות צנצנת רותחת, אנחנו צריכים ידית מיוחדת, זה אותו דבר. מלקחיים - אני משמיט בכוונה את כף העץ בעלת הידית הארוכה כי זה הגאדג'ט הפופולרי ביותר שנקנה במדפי החגים.

איך מכינים מיץ פטל לחורף?

אנחנו יכולים להכין מיץ פטל בגרסה מתוקה (ל-1 ק"ג פטל אנחנו צריכים 300 גרם סוכר) או לא ממותק (ל-1 ק"ג פטל אנחנו צריכים 1/4 כפית מלח). מרתיחים את הפטל עם או בלי סוכר עד שהמיץ משתחרר לחלוטין. היזהר לא לשרוף אותם. כאשר הפרי משחרר מיץ, עלינו לסחוט אותו דרך בד גבינה (או גזה) או לשפשף אותו דרך מגב כך שיישאר רק מיץ במחבת. מרתיחים את המיץ ושופכים אותו לבקבוקים או צנצנות שנצרבו בעבר.

איך מכינים ג'לי פטל לחורף?

ג'לי פטל לחורף מוכן על ידי הרתחת פטל עם סוכר ופקטין. את פרופורציות הסוכר תמצאו על אריזת הפקטין - לג'לי אנחנו צריכים רק חצי מנה! כדאי לזכור קודם כל להרתיח את הפירות עם מיץ, ואז להיפטר מהזרעים (באמצעות ספוגית גזה או גזה), ואז להוסיף פקטין ולהרתיח הכל.

בראוני עם פטל - מתכון

מצרכים:

• 2 חטיפי שוקולד מריר
• 1/2 קוביות חמאה
• כוס סוכר 1 / 4
• 1/2 כוס קמח
• ביצי 6
• 1 כוס פטל

מבין כל עוגות הפטל, הבראוניז הם הכי טעימים - גם חמים עם שרבט פטל וגם קר עם קצפת. מספיק למתכון הבראוניז האהוב עליכם (בשבילי זה 2 חטיפי שוקולד מריר, מומסים מ-1/2 קוביית חמאה עם 1/4 כוס סוכר, 1/2 כוס קמח ו-6 ביצים) מוסיפים 1 כוס פטל. עדיף להניח פטל על גבי העוגה. אנחנו אופים הכל ב-180 מעלות, עד שרק במרכז העוגה נקבל טבור "רועד". פטל ושוקולד הם הצמד המושלם, כמו סורבה פטל עם גלידת שוקולד ושייק פטל עם קקאו נא. הדבר הטוב ביותר בפטל הוא שאפילו פטל סתיו טעים ומהווה צנצנות נהדרות!

אתה תמצא יותר השראה בתשוקה שאני מבשל.