רוברט מקלוביץ' הוא גורמה, מטייל וחביב הציבור.

האיש שבגרגר מאושר יכול לומר יותר מאחרים, באמצעות אלף מילים נשגבות, הוא סיבריט המוכר לילדים מסיפורה המקסים של מאמי פטאל - רוברט מקלוביץ'. מיהו אחד השפים האהובים בפולין? מה הייתה דרכו לגל אחר של פופולריות - הפעם ביוטיוב.

/

מבשלים, טועמים ומגלים

כשתוכנית הטלוויזיה של רוברט מקלוביץ' נעלמה, רבים תהו מה באמת קרה. כולם רגילים לתוכנית בישול בה המנחה מדבר על המרכיבים, ההיסטוריה והדמויות המעניינות בסקרנות גלויה ותשוקה. הנרטיב המהיר הזכיר במקצת יצירה בארוקית - שמות תואר והשוואות ייחודיות, משפטים רבים, דקדוק ודיקציה ללא דופי, כל כך אופייניים. האמינו שהוא חזר לעבוד בגסטרונומיה. כנראה שמעט אנשים יודעים שהמארח האהוב עליהם אינו שף, למרות שהוא עשה הרבה למען הגסטרונומיה.

רוברט מקלוביץ' למד משפטים והיסטוריה באוניברסיטת Jagiellonian. ככל הנראה, פעם הוא כיבד חבר בשניצל וינר מהשורה הראשונה. הוא העשיר את הטעימה בסיפור ייחודי - לא רק על ההיסטוריה של השניצל עצמו, אלא גם על השפעת זבורוב וגידול חזירים ברפובליקה העממית של פולין על אהבתם הגדולה של הפולנים לצלעות חזיר. הוצע לו לכתוב ביקורות אוכל ל"עיתון" בקרקוב. מאוחר יותר כתב גם עבור Przekrój, Wprost ו-Newsweek. פרסומים רבים נוצרו בשיתוף עם אדם נפלא - פיוטר ביקונט, שחלק אולי זוכרים מהופעותיו בטלוויזיה (זוכרים את שני השומרים בבית החולים בסרט "ליידיס"? הם החברים רוברט מקלוביץ' ופיוטר ביקונט) או המפורסם פסטיבל קולינרי Europa na Widelcu, מאורגן על ידי בוורוצלב.

אפשר לומר בבטחה שצמד ביקונט מקלוביץ' היה מבשר האופנה לאוכל, טעימות, בישול ציבורי, טעימות וגילוי. אירופה נה וידלקו מעולם לא היה יריד אוכל - זה היה פסטיבל אמיתי בהשתתפות מוסדות ממשלתיים, ספריות, מוזיאונים, סדנאות, פגישות, ארוחות ערב נושא, והאורחים הוזמנו לא רק מעולם הבישול, אלא גם מהעולם מהאומנות. הפסטיבל הראה שהדבר הכי חשוב באוכל הוא אנשים, קהילה, שמחה, כיף ופתיחות. מקלוביץ' וביקונט כתבו יחד כמה ספרים מכוננים: שולחן עם רגליים שבורות (טור מצוין על הגבול - איזה חצי מהמגילה עדיף) ודיאלוגים של הלשון עם השמים (יצירת מופת של אפיסטווגרפיה קולינרית). .

בדוק את הטקסטים האחרים שלנו על אנשים מפורסמים הקשורים למטבח:

• יותם אוטלנגי הוא מטבח מזרח תיכוני לבבי וממלא.
• ניג'לה לוסון: אלת הבית
• שף, מנטור, חולם - מי זה ג'יימי אוליבר?

דלמטיה ובישול בחוץ

כשהטלוויזיה החלה לשדר את מקלוביץ' בדרכים, הצופים החלו לגלות שהוא יכול לבשל יותר מאשר רק במטבח שלו. שולחן ערוך באוויר הפתוח, מפה חשופה למשבי רוח, כפיות מעופפות, ובמקביל פרזנטור עליז ומעט אירוני, המכין בלהט מנות מהמטבחים הבאים. מה ששונה את התוכנית של מקלוביץ' מתוכניות אחרות היה הסקרנות והכבוד שלו לאנשים אחרים ולתרבויות שלהם. המתכונים עצמם היו חשובים, אך מעולם לא הסתירו את הפן התרבותי-אנושי. כך או אחרת, כל הצופים חיכו ל"הידעת את זה" או "יש לי כאן אנקדוטה כזו". כנראה שרוב הצופים צפו בתוכנית למען המנחה ולמדנותו הגדולה, ולא למאכלים. הודות לרוברט מקלוביץ' גילו הפולנים את דלמטיה. הוא הקדיש לה ספר.

כשמישהו יוצא לחופשה כדי להירגע, מקלוביץ' נוסע לגלות. דלמטיה היא ארץ מלאה בשמש, מים כחולים, חופים יפים ומטבח יוצא דופן. מכיוון שהרבה בני ארצו משתמשים בקסמיו, מדוע איש לא הקדיש לו ספר? המחבר, עם חכמתו המולדת, מעודד את הקוראים להביא טעמים קרואטיים לבתים הפולניים: הוא מבין שחלק מהמרכיבים יהיה קשה להשיג, ולכן הוא מציע תחליפים. למי שלא מכיר את דלמטיה, הוא הכין מילון מונחים שבזכותו תוכלו לנסות מנות מסוימות שהוא ממליץ.

כולנו זוכרים את כוחה של אוסטריה-הונגריה משיעורי ההיסטוריה שלנו. איך אכלת בתקופת הזוהר של ההבסבורגים? מה נשאר מהמורשת שלהם? בספרו Ck Kuchnia המחבר משלב בין טורים היסטוריים למתכונים שהם היום המורשת הקולינרית של הונגריה, צ'כיה, רומניה, אוסטריה, בוסניה, סלובקיה וצפון איטליה. חלק מהטורים הם ניסיון לשחזר אירועים על בסיס עיתונים ופתקים שנקראו לפני המלחמה. בספר לא נמצא תמונות עקומות של תבשילים דמויי ממתקים, אלא צבעי מים יפהפיים. חלקם עשויים להיות מבולבלים מהיעדר התצלומים ומהנרטיב הארוך מדי, אבל זה מה שמייחד את הספר הזה ואת מחברו.

רוברט מקלוביץ' וערוץ היוטיוב שלו

לאחרונה, רוברט מקלוביץ' הוא כוכב יוטיוב, גיבור הממים וסרטוני הטיק-טוק. זה לא אמור להפתיע - היא דמות שאי אפשר שלא לאהוב. הדרך בה אנו נהנים מהרינג שוודי במרינדה, בהשוואה לגבינות הבשלות הטובות ביותר, היא מופתית לחלוטין. יפה לא פחות קולן של בלוטות הרוק שלך כאשר אתה חותך חתיכות מזון כדי לטעום אותן. בנוסף, רק הוא יכול לדבר בצורה כל כך כובשת ורגשית. הקסם הבלתי יתואר של התוכניות שלו והסגנון שלו על המצלמה עובדים היטב גם עם קהל צעיר יותר - עבור אנשים רבים שצופים כעת במר רוברט ב-YT, תוכנית הטלוויזיה שלו היא זיכרון ילדות נוסטלגי.

פרק ROBERT MAKŁOWICZ POLEN 40 "פודלסי, מרכז העולם".

גם בתוכנית "אפייה", שבה היה אמור להיות החוליה המקשרת בין המשתתפים לחניכים, הפכו המאסטרים לכוכבים. המצלמה אוהבת אותו והוא יודע בדיוק מה להגיד ואיך למשוך את תשומת הלב של הקהל.

אם מישהו מחפש את מדריך האוכל הטוב ביותר במדינות שונות, הוא בהחלט צריך להירשם לערוץ שלו. הוא מלא בהומור, אירוניה עצמית וצילומים מצוינים. מקלוביץ' הוא דוגמה לאדם שלא מפחד לנסות דברים חדשים (לא רק מהגסטרונומיה), יודע לספר סיפורים מעניינים ולכבוש קהל בכל הגילאים.

תוכל למצוא טקסטים נוספים על AvtoTachki Passions במדור אני מבשל.