סוכרוז מוליך חשמל?

תוכן

סוכרוז וזרמים חשמליים
מה זה סוכרוז?
מקורות וייצור של סוכרוז
שימוש בסוכרוז
השפעת הסוכרוז על הגוף
השפעות בריאותיות של סוכרוז
הסתכמות

סוכרוז מוחזק על ידי קשר קוולנטי. מרכיביו הם מולקולות סוכר ניטרליות שאין להן מטען חשמלי. סוכרוז אינו מוליך חשמל במצב מוצק או נוזלי. במקום זאת, סוכרוז נישא על ידי תאי הגוף כדי לשמש כאנרגיה או מאוחסן כשומן.

המשך לקרוא להלן כדי ללמוד עוד על סוכרוז והשפעותיו על הגוף.

סוכרוז וזרמים חשמליים

סוכרוז היא מולקולה קוולנטית. רכיבי הגלוקוז והפרוקטוז של הסוכרוז מוחזקים יחד על ידי קשר קוולנטי. המשמעות היא שזוג אלקטרונים אחד או יותר משותפים לשני רכיבים. קשר זה נצפה גם במים (H2O) ובחומצות אצטית.

יש ליינן מולקולות על מנת להוליך חשמל.

יונים הם אטומים או מולקולות המוליכות חשמל באופן טבעי. דוגמה לתרכובת המכילה יונים היא נתרן כלורי (מלח), תמיסת אלקטרוליטים חלשה. אלקטרוליט חלש זה יוליך חשמל כשהוא מומס במים. הסיבה לכך היא שנתרן כלורי מוחזק על ידי קשר יוני. היונים במוצק ייפרדו ויתפזרו בכל התמיסה המימית.

סוכרוז אינו מוליך חשמל מכיוון שהוא מוחזק יחד על ידי קשר קוולנטי.

מצד שני, כמה תרכובות קוולנטיות יכולות להוליך חשמל כשהן מומסות בתמיסות מימיות. דוגמה אחת לכך היא חומצה אצטית. חומצה אצטית, כאשר היא מומסת במים, הופכת לתמיסה יונית.

במקרה של סוכרוז, הוא אינו מיינן כשהוא מומס בתמיסות מימיות. סוכרוז מורכב ממולקולות סוכר ניטרליות (במקרה זה, גלוקוז ופרוקטוז). למולקולות אלו אין מטען חשמלי. סוכרוז אינו מוליך חשמל בצורתו הטבעית או המומסת.

מה זה סוכרוז?

סוכרוז ידוע כסוכר שולחן וסוכר מגורען.

סוכרוז (C12H22O11) הוא תרכובת סוכר המתקבלת על ידי קישור מולקולה אחת של גלוקוז ומולקולה אחת של פרוקטוז. סוג זה של תרכובת סוכר שייכת לקטגוריה של דו-סוכרים, שני חד-סוכרים (במקרה זה, גלוקוז ופרוקטוז) המקושרים ביניהם בקשר גליקוזידי. במונחים של הדיוט, סוכרוז הוא תרכובת סוכר שנוצרת על ידי שני סוכרים פשוטים אחרים.

סוכרוז הוא גם סוג מיוחד של פחמימה.

פחמימות הן מולקולות שהגוף יכול להמיר לאנרגיה. הגוף מפרק פחמימות לגלוקוז, המשמש את התאים לאנרגיה. עודף גלוקוז מאוחסן באופן זמני כשומן. סוכרוז היא "פחמימה פשוטה" מכיוון שהיא מורכבת באופן טבעי מגלוקוז. כפית סוכרוז (או סוכר שולחן) שווה ערך ל-4 גרם פחמימות.

סוכרוז היא פחמימה פשוטה המורכבת ממולקולות סוכר (גלוקוז ופרוקטוז) המחוברות בקשר קוולנטי.

מקורות וייצור של סוכרוז

סביר להניח שאתה כבר צורך מזון עם סוכרוז.

סוכרוז ידוע בדרך כלל בשמו הנפוץ סוכר שולחן. סוכרוז הוא סוכר טבעי המצוי בפירות, ירקות ואגוזים. שימו לב שיש עוד הרבה סוגים של סוכרים מלבד סוכרוז. לדוגמה, עגבניות מכילות גלוקוז ופרוקטוז, אך לא סוכרוז. יחד עם זאת, תכולת הסוכר של אפונה מתוקה מורכבת כולה מסוכרוז.

סוכרוז מופק מסחרית מסלק סוכר וקני סוכר.

סוכרוז מתקבל על ידי הנחת תרבויות אלו למים חמים והפקת סירופ סוכר מהן. סירופ זה מזוקק בתהליך רב-שלבי עד שהסוכרוז מבודד ומתגבש לסוכר שולחן רגיל. סוג זה של סוכרוז נקרא תוספת סוכר.

שימוש בסוכרוז

לסוכרוז יש יותר שימושים מסתם הוספת מתיקות נוספת למזונות ולמשקאות.

הסוכר שמספק הסוכרוז משמש להענקת מבנה ומרקם למאפים. סוכרוז הוא סוג חלופי של חומר משמר נפוץ בריבות וג'לי. בנוסף, הוא משמש לייצוב אמולסיה והוספת טעם.

השפעת הסוכרוז על הגוף

כעת, לאחר שענינו על השאלה האם סוכרלוז מוליך חשמל, השאלה הבאה היא: מה עושה הסוכרוז לגופנו?

סוכרוז תמיד יתפרק על ידי הגוף שלנו לגלוקוז ופרוקטוז. גלוקוז נכנס לזרם הדם, מה שגורם לשחרור אינסולין. אינסולין עוזר לספק גלוקוז לתאים כדי לשמש לאנרגיה או לאחסן כשומן. בינתיים, פרוקטוז עובר חילוף חומרים על ידי הכבד והמעיים.

כמעט בלתי אפשרי לסרב למוצרים המכילים סוכרוז.

סוכרוז קיים במזונות בריאים כמו ירקות ופירות. זה נמצא גם במזונות ומשקאות העשויים עם סוכר שולחן. ברמה המולקולרית, אין הבדל בין מקורות טבעיים ומלאכותיים של סוכרוז. הסיבה העיקרית לכך שמקורות טבעיים מועדפים היא בגלל שהם מכילים סיבים וחומרי הזנה נוספים שמאטים את ספיגת הגלוקוז בגוף.

צריכת כמות קטנה של סוכרוז לא סביר שתהיה השפעה שלילית משמעותית על הגוף שלנו. עם זאת, צריכת כמויות עודפות של סוכרוז כתוספת סוכר עלולה להשפיע לרעה על גופנו.

השפעות בריאותיות של סוכרוז

סוכרוז מספק לגוף אנרגיה לביצוע פונקציות פיזיות ונפשיות.

סוכרוז הוא חלק חיוני מהתזונה האנושית. פירות וירקות רבים מכילים סוכרוז וחומרי תזונה מרכזיים אחרים שהגוף זקוק להם. סוכרוז הוא מקור אנרגיה שתאים משתמשים בו כדי לבצע פונקציות חשובות רבות.

ההשפעות הבריאותיות השליליות של הסוכרוז נגרמות בדרך כלל מעודף פרוקטוז.

נזכיר שהגוף מפרק סוכרוז לגלוקוז ופרוקטוז. תאים אינם יכולים להשתמש בפרוקטוז כמקור אנרגיה. במקום זאת, פרוקטוז נשלח לכבד לצורך חילוף החומרים. הכבד מפריש אנזימים מיוחדים לפירוק פרוקטוז. אם צורכים יותר מדי פרוקטוז, הכבד מתחיל להמיר את הסוכר לשומן. למרות שסוכרוז הוא רק 50% פרוקטוז, כמות זו מספיקה כדי לעורר את ייצור חומצות השומן בכבד.

השפעות שליליות נוספות של עודף פרוקטוז הן עמידות לאינסולין, הצטברות חומצת שתן ודלקת. עדויות רפואיות מראות גם קשר בין סיכון קרדיווסקולרי וצריכת פרוקטוז עודפת.

חשוב לעקוב אחר כמות הסוכרוז הנצרכת. על ידי כך, אתה ממקסם את היתרונות הבריאותיים שסוכרוז מביא ומצמצם את ההשפעות השליליות שהוא יכול לגרום.

ארגון הבריאות העולמי (WHO) ממליץ למבוגרים ולילדים לצרוך פחות מ-10% מסך צריכת האנרגיה שלהם של סוכר. בנוסף, איגוד הלב האמריקני (AHA) ממליץ לגברים לצרוך לא יותר מתשע כפיות סוכר ביום, ולנשים לא יותר משמונה כפיות.

אתה יכול להתייעץ עם תזונאי כדי להבין כמה סוכרוז אתה צריך לצרוך מדי יום.

הסתכמות

סוכרוז היא פחמימה חשובה המשמשת את הגוף שלנו לאנרגיה.

לסוכרוז אין השפעה שלילית על הגוף, מוליכת זרמים חשמליים. עם זאת, צריכת יתר סוכרוז עלולה להשפיע לרעה על הבריאות הכללית. אתה יכול למזער סיכונים אלה ולמקסם את היתרונות של סוכרוז על ידי שליטה בצריכת הסוכר שלך.

עיין בכמה מהמאמרים שלנו למטה.