מככב בצלחת - כרוב

קייל הוא תוספת היפסטרית מצילת חיים לשייק ירוק לאחר סוף שבוע עמוס עבור חלקם, מקור לטעם ולמגוון עבור אחרים. בואו לגלות אילו תענוגות תוכלו לבשל ממנו!

/

מה זה כרוב?

כרוב הוא צמח ממשפחת המצליבים, למרות שהוא נראה קצת כמו חסה עלים עבים. עם זאת, מספיק ביס אחד כדי לדעת שיש בו הרבה טעם של כרוב ומעט מרירות, שמזכיר את הטעם של כרוב ניצנים.

כמו כל הירקות הירוקים, הוא עשיר בנוגדי חמצון, ויטמינים C ו-K, סידן ואשלגן. לקייל יש השפעה חיובית על תפקוד הכבד, הלב והמעיים. כל התכונות המועילות שלו נשמרות בירקות חיים או מולבנים קצרים (2-3 דקות). אולי בגלל זה הוא הפך למרכיב הכרחי של קוקטיילים ירוקים.

איפה קונים כרוב?

עד לפני כמה שנים, כרוב היה ירק די בזוי. הוא היה רחוק מהמעמד ממנו נהנו הדלעות או השעועית. במידה רבה הודות לפופולריות של משפיעני אינטרנט והדיאטות שלהם, כולל דיאטות קוקטיילים, הקייל כבש בסערה את המטבח ואת חנויות המוזלות.

נקנה כרוב טרי בסתיו כי העונה שלו היא בחודשים הקרים יותר. אנחנו יכולים לקנות אותו בדלפק הירקות, כמו גם במקררים של חנויות בשקיות ניילון. קייל לרוב שוכב ליד תרד ונבטים. עדיף לאכול אותו כמה שיותר מהר - אם צריך לשמור, עדיף לעטוף אותו במטלית מעט לחה ולהניח במדף התחתון של המקרר.

איך לבשל כרוב?

אפשר לאכול כרוב נא - פשוט שטפו אותו, יבשו כמו סלט, היפטרו מהחלקים הקשים של הגבעול, קורעים את העלים לחתיכות ומוסיפים לסלט האהוב עליכם. אתה חייב לזכור שאנשים עם מעיים רגישים עלולים לחוות את אותן תחושות מכרוב גולמי כזה כמו שהם חווים מכרוב רגיל.

כל מי שאי פעם ניסה להכין סלט קייל יודע שהעלים הקשים הם החלק הקשה ביותר. איך מכינים כרוב בסלט רך? יש דרך מאוד פשוטה, וכדאי לחזור אליה בהכנת כל סלט כרוב - עיסוי! רק צריך לעסות את עלי הכרוב כדי שיהיו רכים ונימוחים. איך לעשות את זה? פשוט שמים בקערה את הכרוב השטוף והיבש, מוסיפים מיץ מ-1/2 לימון וכמה כפות שמן זית. אז אתה צריך לעסות כל עלה עם הידיים שלך כך שהוא הופך רך. עכשיו, כשהעלים הפכו רכים, אנחנו יכולים להוסיף כל מה שאנחנו אוהבים לסלטים.

סלטי כרוב

סלט סתיו טעים עם אגסים. אפשר להגיש אותו כסלט רגיל מעורבב ברוטב, או כקערת סלט שעכשיו היא אופנתית (כלומר.

סלט עם כרוב ואגס - מתכון

מרכיבים (לאדם):

• חופן עלי כרוב

• ½ אגס
• חופן אגוזים
• 50 גרם סרה פטה לוב גורגונזולה
• 1 סלק אפוי
• שעורה פנינה / בורגול

חותכים לקוביות את האגס, גבינת הפטה, הגורגוסול והסלק. מניחים אותם על צלחת או מעבירים אותם לקערה. מפזרים ויניגרט פטל (מערבבים חופן פטל בבלנדר עם 1 כפית חרדל, 1 כף דבש ו-1/4 כוס שמן זית). אם נרצה מנה דשנה יותר, נוכל להוסיף 3 כפות גריסי פנינה מבושלים או בורגול.

 מעוני, אנחנו יכולים להוסיף פסטה, אבל אז אתה צריך לאכול הכל בבת אחת. אחד הדברים הנהדרים בקייל הוא שהוא לא נבול באותה קלות, אז סלטי קייל נהדרים להובלה ולצינון (אפשר לבשל אותם לעבודה, לקחת אותם לפיקניק או להכין אותם למחרת בערב) . .

סלט עם כרוב וברוקולי - מתכון

מצרכים:

• חבילת עלי כרוב
• חופן חמוציות מיובשות
• שקדים מרוסקים
• 1 ברוקולי
• גזר 1
• רוטב לימון:
• XNUMX/XNUMX כוס שמן זית
• 2 כפות מיץ לימון
• כפית חרדל
• 1 כף דבש
• קורט מלח
• 1 כפית אורגנו

הסלט גם טעים עם שקדים קצוצים לצד הכרוב, חופן חמוציות מיובשות, 1/2 כוס ברוקולי קצוץ (כן, נא!), 1 גזר מגורר ו-1/4 בצל אדום קצוץ דק. מערבבים את כל המרכיבים הללו עם 2 חופנים כרוב ומפזרים רוטב לימון שנותן לכל דבר ארומה מרעננת.

קוקטיילים עם כרוב

שייק ירוק, או להיט אינסטגרם ובלוג, הוא לא יותר מעלי קייל מעורבבים במיץ, בדרך כלל תפוח ולימון. למה העולם מטורף עליהם? כולם חשבו שזו הדרך הקלה ביותר לאכול הרבה ירקות ירוקים. חלק מהקוקטיילים היו מלאים בעלי תרד, אחרים בכרוב. לבלנדר נוספו תפוחים, בננות, אננס, תותים, אוכמניות ואוכמניות כדי להוסיף טעם. הכלל החשוב ביותר לזכור הוא לערבב את הקוקטייל במשך 2-3 דקות עד שהעלים באמת הופכים למסה הומוגנית. אחרת, נרגיש שברים לא נעימים של גבעולים ועלים מתחת לשינינו. הוסיפו לשייק ירוק זרעי צ'יה או פשתן שיעזור לעיכול ויפרוק מעט את המעיים.

צריך גם לזכור שהגוף, שלא רגיל לכמות גדולה של כרוב, עלול להתמרד מעט ולטפל בנו בהפרעות עיכול. שיטת הצעדים הקטנים - שייק כל יומיים או מנות קטנות כל יום - בהחלט תעזור. אנשים רבים התייחסו לשייקים כאל משקה תחליף מים והבחינו בהצטברות שלהם במקום באפקט הרצוי של איבוד סנטימטרים.

יש להתייחס לקוקטייל כאל מנה נוזלית - יש בו הרבה סוכר אם מוסיפים פירות (והם כן, כי הכרוב עצמו לא ממש משכנע). לכן הקוקטייל הוא חלופה מצוינת לארוחת בוקר שנייה או חטיף בריא אחר הצהריים.

קוקטייל כרוב - מתכון

מצרכים:

• צרור עלי כרוב
• ½ לימון/ליים
• ½ אבוקדו
• банан
• זרעי פשתן
• כוס אננס קצוץ
• פירות אהובים: אוכמניות/תותים אוכמניות

מניחים חופן עלי קייל שטופים, מיץ מ-1/2 לימון, 1/2 אבוקדו, 1 בננה, 1/2 תפוח וכף זרעי פשתן לקערת בלנדר. אנחנו מערבבים הכל למסה הומוגנית. גם כרוב מעורבב עם אננס טרי טעים נהדר (1 חופנים כרוב, מעט מיץ ליים, כוס אננס טרי קצוץ).

לקוקטייל כזה אפשר להוסיף צ'יה או זרעים כדי לעזור למעיים. למעשה, אנחנו יכולים להוסיף לקוקטייל אוכמניות, תותים, אוכמניות - פירות שיש לנו בהישג יד.

הוספת בננה תעניק לשייק מרקם קרמי, מיץ תפוחים יעניק לו מתיקות, ממש כמו אננס. לימון או ליים יעזרו להיפטר מהמרירות הקלה של הכרוב.

איך לבשל צ'יפס כרוב?

צ'יפס קייל הם אלטרנטיבה בריאה לצ'יפס ארוז. מספק את הצורך ללעוס משהו מלוח. כמו צ'יפס חומוס, גם צ'יפס קייל לא יחליף את הטעם של תפוחי אדמה מטוגנים. הם יכולים להחליף רק את הרפלקס להגיע למשהו פריך (אני לא כותב את זה כדי להניא אף אחד מלהכין אותם, אלא כדי להבין שזה לא אותו דבר כמו תפוחי אדמה).

מכינים שבבי כרוב מעלים שטופים ומיובשים היטב. זה חשוב - עלים רטובים בתנור ירתחו במקום להיות פריכים. אנחנו חותכים את החלקים הקשים מהעלים וקורעים אותם לחתיכות קטנות יותר. עסו אותם בשמן זית. אנחנו יכולים להוסיף לשמן 1/2 כפית פלפל שחור או קאיין או 1/2 כפית כמון או שום יבש. משפשפים את העלים בתבלינים ושמן זית. מסדרים אותם על תבנית אפייה כך שיהוו שכבה אחת. אופים רבע שעה בחום של 110 מעלות צלזיוס. הופכים ואופים עוד 5 דקות (כדאי לבדוק אם העלים כבר שחומים ושחומים קלות, כי הם עלולים להישרף). אנחנו מוציאים אותם מהתנור, נותנים להם להתקרר במשך 10 דקות ואוכלים מיד.

פסטו כרוב - מתכון

מצרכים:

• 2 כוסות עלי כרוב
• XNUMX/XNUMX כוס שמן זית
• 2 כפות אגוזים
• 2 שיני שום
• 2 כפות מיץ לימון
• 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
• ½ כפית מלח

ניתן להשתמש בקייל, כמו עלי בזיליקום או תרד, להכנת פסטו. מספיק לשטוף 2 כוסות עלים, להיפטר מהחלקים הקשים ולזרוק אותם לקערת הבלנדר. מוסיפים את החומרים לעיל ומערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. אם רוצים להכין פסטו טבעוני, הוסיפו 1 כף פתיתי שמרים במקום גבינת פרמזן. מגישים פסטו עם אטריות או קרוטונים. זה טעים נהדר עם מעט צ'ילי בוזקים טחינה (כלומר משחת שומשום).

ניתן למצוא טקסטים נוספים מסדרת מככב על צלחת ב- AvtoTachki Pasje במדור הקולינריה.

תמונה: מקור: